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雨模様

こんにちは。

今週のおすすめにパンチェッタのカルボナーラを作っていますけど、

パンチェッタは豚バラ肉の塩漬けにした物を水分を飛ばし乾燥させてお肉の旨みが凝縮させた自家製のもの。

自家製という所で少々塩分が他とは違う。

また、グランドメニューに載せてあるカルボナーラとは根本的に調理法が違う。

生クリームを使わないパンチェッタと卵黄とパルミジャーノのパスタ。

どちらが美味しいかというより、好みの問題でしょうね。

あと、ビシソワーズも出している。

最近のおすすめには珍しくスープを持ってきたけど、なかなか美味しい。

お試しあれ。

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